趣味の週末料理

【夕飯】大豆と豚肉の煮もの

ウチの作り置き定番。大豆と豚肉の煮ものを作りました。
大豆が主役です。大豆が。


 

【大豆と豚肉の煮もの】

藤井恵さんの体にいい和食ごはん
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豚ブロック肉という子供が凄く喜ぶ煮物です。
ご飯によく合うしとても美味しいのでちょくちょく作ります。
お肉だけでなく味がしみた大豆も美味しいですよ!
むしろ大豆がいい味だしている料理です。


大豆を一晩かけて戻してから30分煮ます。
灰汁が立体的に襲いかかってくるのでビビりますがそれが普通らしい……
缶詰の水煮大豆でももちろん良いのですが、
心置きなく沢山使えるので乾燥大豆の方が好きです。

そこから更に一時間半かけてお肉を煮込んで出来上がりです。
出来たてよりもここから更に一晩寝かせた方が美味しい気がします。

すっごく時間がかかりますが
お鍋に入れてたまにひっくり返すだけで案外気楽に作れますし、
お肉なので子供は喜びますし、
大豆を堪能できるので私もカミさんも満足!

そんな家族全員が嬉しい稀な料理だったりします。
私は作らないのですが、お弁当なんかにも良さそうです。

ウチでは作り置きの定番おかずになっていますが、
普通に食べてももちろん美味しいですよ。

レシピ元が本ですので気軽に参照できないのが難点なのですが、
図書館とかで借りる方法もありますしぜひ作ってみてください。

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